Mijn keuken is mijn passie

Koken is mijn lust en mijn leven, van allebei evenveel. Mijn vader was slager, zo’n echte ouderwetse vakman toen we nog geen kiloknallers en plofkippen hadden. En als ze er wél waren geweest, dan waren ze er bij hem niet ingekomen. Ik denk, nee: ik weet eigenijk wel zeker dat ik de passie voor het koken van hem heb overgenomen. Pure liefde voor het ambachtelijke, gepast respect voor het natuurlijke, ervaren oog voor het zintuiglijke, voldoende ruimte voor het avontuurlijke: dat zijn de ingrediënten waarmee ik elk gerecht op de gewenste smaak en kwaliteit wil brengen. En omdat catering behalve het uitoefenen van culinaire creativiteit en professionele vaardigheden toch ook gewoon mensenwerk is, wil ik die passie graag met zoveel mogelijk anderen delen. Daar kan ik dan oprecht van genieten.

Het ú naar de zin maken, dáár heb ik trek in… elke dag weer!

20100415-8716